烧四宝——补充维生素c和多种营养物质
原料:猪瘦肉100克，笋尖50克，水发香菇、豆角各50克，香葱1根，鸡蛋清1个，生姜、植物油、精盐、酱油、白糖、生粉各适量。
烧四宝的做法
1．将豆角去根、蒂洗净，掰成寸段；笋尖洗净，切成长条状；水发香菇洗净，切成长条；猪瘦肉洗净，切成小丁；香葱洗净，切段；生姜洗净，切末。
2．将猪瘦肉丁用精盐、鸡蛋清、生粉拌匀上浆；将笋条用开水焯一下捞出，用酱油浸泡备用。
3．坐锅点火，倒入适量植物油，待油热时，投入笋条、豆角、水发香菇条煸炒，略烧一会儿盛出。
4．锅内另倒入植物油，油温热即投入猪瘦肉丁，用铲轻轻推散，待肉颜色变白即倒入漏勺，沥去余油。
5．趁热锅内余油，下葱段、姜末煸炒，并加入精盐、白糖、酱油，再将肉丁和蔬菜条倒入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即成。
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