原料
鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，花生油60克。
春笋烧兔的做法
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切成刀块。
②旺火烧锅，放花生油烧至六成热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。
特点:色红油亮，肉酥味鲜。
原料
鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，花生油60克。
春笋烧兔的做法
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切成刀块。
②旺火烧锅，放花生油烧至六成热，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精、豆粉，收浓汁起锅即可。
特点:色红油亮，肉酥味鲜。
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