炸百合小饺
原料：鲜百合280克，青梅80克，熟山药泥100克，山楂糕80克，白糖50克，面粉500克，花生油、葱姜末、盐、猪油各适量。
炸百合小饺的做法
①百合削去干尖、根，分开瓣，洗净，剁蓉；青梅切末；熟山药去皮，研成泥；山楂糕切末。将上述食物全部放在大瓷盆里，放花生油、白糖、葱姜末、盐、搅拌匀成馅。
②将面粉过罗，放入面盆，把2个鸡蛋打开加入精盐、味精、猪油，搅拌，加水，面和好后，盖上湿布饧30分钟。
③把面擀成长方薄片，用手把馅拌在一半面片上，将另一半面片折起，盖在挤好馅的面片上，把馅与馅四周用手压实，用直径4厘米的圆酒杯或模子，把饺子一个个扣下来，再用手捏一下边，交两角对起捏实，使其成形。
④按此办法把饺子剩下来的边料面，再继续擀皮，做成小饺子，做完为止，约出100个小饺子。
⑤炒锅放花生油，烧至八成热，将饺子分批下锅，炸至色深黄，外脆里嫩时捞出，控油，入盘。
特点：造型美观，百合郁香。
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