鱼肉水饺
原料：面粉500克，鲜鱼500克，猪肉100克，清汤300毫升，香油、酱油、精盐、味精、豆油各少许。
鱼肉水饺的做法
1．鱼洗净，去皮去骨，剔出鱼肉，把鱼肉同猪肉一起剁成细肉泥，加清汤搅拌(每500克鱼泥加250毫升清汤)，边加边搅拌。待清汤全部打进鱼肉泥内成糊状时，加精盐、豆油、酱油、味精继续搅，待搅拌成稠糊状时，加香油拌匀成馅。
2．面粉加少许精盐，用凉水调成面团，揉匀，埋成小剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成饺子。待水烧开时，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起，盖上锅盖煮饺。
特点：此饺鲜嫩可口，鱼肉蛋白营养价值高。
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