芝麻里脊
原料：猪里脊肉150克，鸡蛋3个，芝麻20克，精盐、酱油、味精、葱、姜、面糊、淀粉、熟猪油、料酒各适量。
芝麻里脊的做法
①将葱、姜择洗净，切成碎末；里脊肉洗净剁成泥状，放入碗中．加入葱末、姜末、味精、精盐、酱油、鸡蛋1个，搅匀上劲成里脊肉馅。
②取另两个鸡蛋放在碗内打散，加入水淀粉、精盐，放入锅内上火．摊成3张蛋皮，将蛋皮放在案板上铺开。中间抹上里脊肉馅，叠成8厘米长、2，5厘米宽、1厘米厚的条块形。封实口。正面抹上面糊，沾上芝麻。
③锅上火。放入猪油烧至六成热。投入蛋皮肉卷。炸至呈黄色时捞出，切成短条上盘即成。
营养功效
此菜适合妊娠腹胀、腹泻者食用。
应重视儿童的早餐
