铜锣烧

六一瞬间俘获孩子的人气点心－－铜锣烧

长大后才知道，原来铜锣烧是日本家家会做的点心，说白了就是豆沙夹心饼。因为它圆圆的金灿灿的外形，看起来真的好像一面小小的铜锣啊！配料简单、做法不难的点心，你只需要准备一个平底锅就可以做了。六一节，孩子们的节日，快点动手为孩子们做几个铜锣烧做下午茶点吧，一定能瞬间俘获孩子。还可以像我一样在铜锣烧表面画些卡通图案，孩子们一定就更喜欢了！当热腾腾的铜锣烧端出来，我们也可以像动画片里的多啦A梦那样，笑眯眯地拿起一个，说：“那我就不客气啦！”然后大口美美地吃起来！

做铜锣烧很简单，但是想要做得好也是需要掌握技巧的，否则很容易糊。需要掌握的技巧是：拌好的面糊要放冰箱静置30分钟。还要记得用光滑的不沾平底锅，不抹油，因为抹油容易造成饼的表面深浅不均。煎好一块可以轻轻用厨房纸擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。全程都要小火。知道了这些就OK啦，都来试试看吧！

铜锣烧

材料：鸡蛋两个、细砂糖100g、蜂蜜一小勺、低粉120g、无铝泡打粉1g、融化黄油10g、清水约3大勺（约45ml）

铜锣烧做法

1. 鸡蛋加糖用蛋抽打匀。

2. 加入蜂蜜搅匀。

3. 加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀。

4. 加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。

5. 取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠。

6. 分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失。

7. 取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心。

8. 当面饼表面出现小孔，就可翻面。

9. 翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。

美味笔记

1. 面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。

2. 最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。

3. 煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。