四逆羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-08-05 12:51:25
四逆羊肉汤
原料：羊腿肉200克，熟附片20～25克，干姜10克，炙甘草10克，生姜10克，绍酒20克，花椒12粒，葱结10克，精盐、味精各适量。
四逆羊肉汤的做法
1．将姜块、附片、花椒、炙草、葱结装入纱布袋中。
2．羊肉洗净后入沸水中氽煮一下，放清水中漂洗，切成长6厘米、宽3厘米的条块。
3．砂锅置旺火上，掺清水，加羊肉烧开，撇去血泡，加入中药包、绍酒，改用中火烧煮30分钟。
4．移至文火上炖至肉软为度，取出中药包，加入精盐、味精，调好味即成。
5．每日2次，食肉饮汤，分2日食完，连用3～5料。
功效：阳虚发热。证见低热，纳少便溏，两足觉冷，喜热饮，舌质淡，苔白滑，脉微细。
羊肉益气补虚，温中暖下；熟附片温肾壮阳，祛寒止痛；干姜、生姜温中散寒；花椒性热，味辛，入脾、胃经，有温中止痛的作用；炙甘草性微温，味甘，入脾、肺经，有补脾益气的作用。诸物合用，具有温阳祛寒，引火归源的功效。
特别提示：外感病发热，阴虚火旺之潮热，手足心热，口干，咽干，舌质红者，不宜服用。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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