五彩牛尾汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-04-07 21:52:23
五彩牛尾汤
原料:熟牛尾500克,土豆100克,番茄、水发冬菇、火腿各50克,鸡蛋3个,精盐、味精、胡椒粉、葱花、香油、清汤、色拉油各适量。
五彩牛尾汤的做法
1.将熟牛尾切成约3厘米见方的丁;鸡蛋煮熟后去壳,将蛋白、蛋黄分别切成小丁;火腿、水发冬菇切成丁;土豆、番茄煮熟后也分别切成小丁。
2.锅烧热,放适量色拉油,加葱花与主料煸炒,注入清汤。汤开后撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉调味,淋上少许香油即可。
特点:此汤适于肾虚、筋骨痿软、气血虚弱及阳痿者食用。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
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