蝎子淮山云苓瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-15 21:24:34
蝎子淮山云苓瘦肉汤
原料：蝎子30克，淮山40克，云苓25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，猪碎骨500克，生姜3片。
蝎子淮山云苓瘦肉汤的做法
1．蝎子用热水烫后，洗净；各药物洗净，浸泡；猪瘦肉、猪碎骨洗净，猪瘦肉整块不切。
2．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3小时，调入适量盐、油便可。
功效：祛湿，活络，健脾。
蝎子淮山云苓煲瘦肉汤有祛湿、活络、健脾的作用。蝎子是近年来广东大酒家菜肴汤羹的主料，西安在1998年曾举办过一次蝎子宴，共做成60多道菜，如珊瑚全蝎、钳蝎荷叶鸡、蝎兔同居、蝎茸羊羹、凤戏群蝎等，一时名噪中外。中医亦认为蝎子可食药两用，有息风止痉、活络除湿的功效，以此功效配合健脾养阴的淮山、利水渗湿的云苓，使汤品无论气味和作用都更好，实为夏日周末的靓汤。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
