芡实香芋煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 18:14:22
芡实香芋煲
材料：芋头150克，芡实100克，鲜虾75克。
调味料：精盐1小匙，料酒1大匙，冰糖2大匙，植物油适量。
芡实香芋煲的做法
1、将芡实洗净，再放入清水中浸泡2小时：芋头削去外皮，用淡盐水浸泡并洗净，切成小块。
2、坐锅点火，加入植物油烧至六成热，下入芋头块冲炸一下，捞出沥油。
3、鲜虾去掉虾头，剥去外皮，去除沙线，切成丁，加入料酒、少许精盐拌匀。
4、净锅置火上，加入适量清水烧煮至沸，下入芡实，用中火煮至芡实变软(筷子一夹就可以夹开)。
5、再放入芋头块、鲜虾调匀，用旺火煮沸，撇去表面的浮沫，再改用小火煲约20分钟，加入精盐、冰糖调好口味，出锅装碗即成。
此汤功效：本汤香松软滑，鲜甜可口
煲汤小贴士：本款靓汤具有消暑清热、益肾涩精、补脾止泻之功效，特别适宜脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠者食用。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
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