牛肉冬瓜渣子粥
□ 作者： ‖ 来源： 2016-10-05 23:10:54
牛肉冬瓜渣子粥
材料：玉米渣225克，冬瓜175克，牛肉50克，料酒、葱姜汁各10克，味精1克，胡椒粉0.5克，精盐、湿淀粉各2克。
牛肉冬瓜渣子粥的做法
1．玉米渣淘洗干净，用冷水泡透。冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，与牛肉分别切成丁。锅内放入清水，下入玉米渣烧开，煮至五成熟。
2．牛肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克，拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆，下入锅内搅匀烧开，煮至玉米渣微热。
3．下入冬瓜丁搅匀，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，煮至玉米渣熟烂，粥汁浓稠，加味精、胡椒粉，出锅装入碗内即成。
特点：色泽明亮，口感软烂，粥汁稠浓，咸香醇美。
牛肉冬瓜渣子粥做法小贴士：玉米渣要提前用水泡2～3小时．熬煮时要用小火。
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