胡萝卜的功效与作用
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-12 17:15:12
胡萝卜具有多种保健功能，是有利于人类的佳蔬。
胡萝卜的功效与作用：具有调节新陈代谢，促进人体生长发育、增强人体免疫能力的作用。对夜盲症、软骨病、眼角膜软化、呼吸道感染等具有食疗作用。
胡萝卜还具有防癌、抗癌、以及降压、强心、降低血糖、杀菌等作用。
鉴别：红色胡萝卜甜味浓，可熟食。橙色的脆，可做色拉拌食。挑选无伤痕、表皮光滑，尾部无青色者，否则味道不佳。
胡萝卜的食用方法：
1．胡萝卜汤：将胡萝卜擦泥，加入牛奶、奶油煮片刻即可。
2．炸胡萝卜：胡萝卜切丝同土豆、豆角一齐炸食。
3．炒胡萝卜丝：胡萝卜切丝，用油锅煸炒，加入芝麻即可。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
