地三鲜炖牛尾
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-28 09:13:22
地三鲜炖牛尾
材料：牛尾750克，土豆250克，西红柿250克，尖椒2个，色拉油50克，精盐2克，味精3克，胡椒粉少许，鸡精3克，葱、姜段各5克，大料2瓣，香菜5克，清汤750克，番茄酱100克。
地三鲜炖牛尾的做法
1、先将牛尾剁成4厘米左右的块后用开水焯去血沫捞出沥干水分。高压锅压25分钟捞出待用。土豆去皮切成滚刀块，西红柿洗净切成块，尖椒去根洗净切成块待用。
2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，放入清汤加精盐、胡椒粉、鸡精、大料、番茄酱调味，加入牛尾、土豆、西红柿、尖椒炖(20分钟)，待汁浓状时，放入香菜即成。
煲汤网特别提示：汤汁微红，口感浓厚，味咸鲜，红绿分明。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
