鲶鱼炖茄子怎么做
□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客 2012-07-18 23:03:21
东北名菜----鲶鱼炖茄子
东北有句俗语:鲶鱼炖茄子,撑S老爷子。
可见,这道菜有多么鲜香。
其实这道菜做法简单,也无需加很多的调料,主要是吃鱼的鲜嫩和浸透了酱香、鱼香的茄子。味道真是嘎嘎地。
鲶鱼炖茄子
材料:鲶鱼、长茄子
调料:豆瓣酱、五香粉、生抽、白糖、盐、料酒、干辣椒
鲶鱼炖茄子的做法
1、鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用;
2、长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐;
3、净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软,盛出备用;
4、锅内入底油,三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒,下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水,下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右,调味即可。
茄子为茄科植物茄的果实。功效:清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血,热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力,因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。