银耳鸽蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-10 23:38:20
银耳鸽蛋汤
原料：银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖、花生油各适量。
银耳鸽蛋汤的做法
1．银耳用温水浸泡1小时，去蒂洗净，撕成小朵，放入碗内，上笼蒸1小时左右；鸽蛋放冷水锅内煮熟，用冷水浸泡片刻去壳，放入碗内；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮、沥干水，用油炸酥，切成米粒状；荸荠粉放入碗内，加入清水调成水荸荠粉备用。
2．铝锅内加入清水，放在火上，滗入蒸银耳的汁，倒入水荸荠粉，加入白糖、核桃仁粒，搅拌成核桃稀糊盛在汤碗内。
3．银耳放在核桃糊的周围，把鸽蛋镶在银耳周围即成。
特点：清淡爽口。
核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌，还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
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