沙锅鸭
□ 作者：美食生活 ‖ 来源：蝶儿美食博客 2012-02-02 10:54:40
一边是阳光灿烂，一边是雪花狂舞。昨天上午，青岛上空的“太阳雪”洋洋洒洒下个不停，寒意逼人，全天最高气温也未能升到冰点以上。在如此寒冷的初春，如果下班回家能有一碗家人亲自炮制的沙锅鸭，你还会觉得累么？
沙锅鸭
用料：净鸭1只，葱、生姜、熟冬笋片、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
沙锅鸭的做法
1、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2、将鸭洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排除肉内血污，洗净，放入沙锅内。将沙锅置火上，加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，浇入料酒，盖上沙锅盖。
3、用小火焖烧约90分钟后，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，再用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
特点：鸭肉熟烂，味鲜香。
功效：适宜于冬季滋阴补虚，养身壮体。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
