大酱汤
□ 作者：笛子爱吃 ‖ 来源：笛子爱吃美食博客 2012-05-09 09:10:53
堪称十全营养的家庭汤----大酱汤
最近每天早上走进校园，都会惊叹孩子们的无敌青春，短裙、热裤，短衫、T恤……委婉点的来个波西米尼亚及踝长裙，还是抹胸式的，看来我真的老了啊~~~哈哈，养眼~~话说，我倒是挺怀念冬天的，大不了多穿点，反正胖纸不期待夏天，万恶的紫外线。
一直以来我都觉得思密达挺惨的~~真的，每天都是泡菜、米饭、拌饭、酱汤的，没有炒菜、没有红烧肉的日子怎么过啊~~~对于坐拥八大菜系长大的国人来讲，我总是对他们的饮食报以同情，俺们的炸酱面好吃吧，所以也担忧即将去那里的小于童鞋，作为一个黄县银，吃不到地道海鲜，忒惨啊。
但是某一次由于犯懒，给太后他们几个做了次大酱汤，出乎我意料的是，那一大钵子菜连汤，竟然一点没剩~~还大呼好喝，介个~~我鄙视嫩们啊~~于是又做了一次，照样是一滴不剩，我明白了，对于俺们家那口味挑剔的三只来说，大酱汤必定是有它的过人之处，首先是，豆子发酵的大酱，和咱们家自己撕的酱一样，这个是很有营养的，还有牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后那种复合的鲜味，加上蛤蜊或鲜虾的调味，确实，这个大酱汤并非我先前所想的，是厨房下脚料的再回收，反倒有一种十全营养汤的感觉了。
大酱汤
原料：牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、大酱、辣椒酱、淘米水、油等。
大酱汤的做法
1．买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用。
2．西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
3．锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。
