葛根玉竹瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-23 21:03:54
葛根玉竹瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，玉竹100克，葛根60克，葱白15克，淡豆豉15克。
1．玉竹、豆豉、葛根洗净；瘦猪肉洗净，切块；葱白洗净，切成葱花。
2．把玉竹、葛根、瘦猪肉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入豆豉、葱白煲沸，调味供用。
功效：滋阴解表。用于阴虚之体，外感风邪之轻证。症见身热头痛，无汗或有汗不多，心烦口渴，舌红脉数。亦可用于夏末秋初，外感温燥，脉浮数。对于感冒(伤风)、流感、夏季微热、热射病等属于阴虚之体，感受风邪见上症者，可用本汤治之。
阴虚之体而感受外邪，易于化热，故有上述之证侯。治疗外感，一般不宜使用滋阴之品，以免滋腻留邪。但对阴虚之体者，单纯发汗，又有劫液耗阴之虑，惟有滋阴与解表同用，方能两全。本汤虽然旨在解表，但药性平和，虽发散而不烈，且无过汗伤津之弊，用于外感轻证，颇为适宜。另夏末初秋之温燥伤人，多是呻津先受其灼，故见咽干口燥、干咳无痰等症，治宜辛凉甘润，轻宜燥热，故亦可用于本汤。
葛根含有大量淀粉，葛粉为葛根经水磨而取的淀粉，每100克葛粉含淀粉76 1克，蛋白质0 28克，纤维素0 36克，灰分0 22克，还含有矿物质等多种成分。葛根含有葛根素、木糖苷，大豆黄酮、谷甾醇，花生酸等...[更多]
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玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
