麦冬党参兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-06 10:52:34
麦冬党参兔肉汤
原料：兔肉750克，麦冬15克，党参25克，淮山25克，红枣12枚。
麦冬党参兔肉汤的做法
1．兔肉洗净，切成大块，用滚水煮约3分钟，再用冷水漂净。
2．其余用料分别用温水浸后淘洗干净，红枣剥去枣核。
3．党参、淮山如果是整条则须斜向切成厚片。
4．将煲洗净，注入12碗(约3000克)清水后，将煲置于炉上。
5．将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
说明：滋阴补气，养神培元。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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