冬菇黑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-02 23:40:01
冬菇黑鱼汤
原料：水发冬菇50克，嫩菜心50克，冬笋片50克，黑鱼500克，绍酒20克，盐、葱、姜、醋各适量。
冬菇黑鱼汤的做法
1．把黑鱼洗净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2．将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；冬菇切成片；嫩菜心洗净待用。
3．烧锅中放油烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，炒透后加适量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可食用，食用时沾姜末、醋。
功效：益气化湿，养肝明目，养胃补脾，利尿化痰，帮助消化，去积食。
主治：湿痹，浮肿，腹水，急性肾炎。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛
