山药炖鸡汤
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-02-11 17:02:02
你知道煲汤应该何时放枸杞么？－－山药炖鸡汤
天渐渐凉起来，有喝汤的欲望了。特别是雨天，感觉躲在家里，看着窗户玻璃上不断流淌的雨水，喝一碗暖暖的汤水，不管身体和心里，都温馨的很。
枸杞味甘、性平具有补肝益肾之功效，记得以前煲汤时，也很喜欢加点枸杞，但都是在炖汤之初或者半程就放入，后来有次听了药膳师的正解，为了不影响枸杞的药性，煲汤的最后再放枸杞，煮个五到十分钟即可。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
山药炖鸡汤的做法
1．鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2．切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3．撇去浮沫。
4．加入一汤匙料酒。
5．放入姜片葱结。
6．煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7．山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8．枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
