鸭血豆腐汤怎么做好吃
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-22 09:41:46
鸭血豆腐汤
口味：鲜辣味
操作时间：20分钟
原料：豆腐300克，鸭血250克，红辣椒、大葱、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量。
鸭血豆腐汤怎么做好吃
1、将鸭血洗净，切块；葱切末。
2、将豆腐切块，入开水锅中焯一下，捞出控干。
3、汤锅添适量高汤烧开。
4、放鸭血块、豆腐块，煮至漂起。
5、撒入少许盐、味精。
6、淋入适量酱油。
7、放入葱末、红辣椒。
8、待汤再开，起锅盛入汤碗内，淋入香油即可。
特别提示
烹调鸭血时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外不宜单独烹饪。
真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色；真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
