香菇茭白汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-19 21:03:53
香菇茭白汤
原料:嫩茭白300克,鲜香菇50克,色拉油500克,蚝油10克,绍酒15克,香油、精盐、胡椒粉少许。
香菇茭白汤的做法
1.茭白削去外皮,切去老根,洗净后剖开,斜切成片;香菇洗净,切片。
2.炒锅放油烧至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油。
3.炒锅洗净,放在小火上,倒入蚝油加热,放入茭白、香菇同炒,烹入绍酒,加入600克清水,放入精盐、胡椒粉,待汤煮沸片刻后,淋入香油即可。
特点:鲜成适宜,清淡爽口。
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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