烩羊肉汤
□ 作者：挪红 ‖ 来源：挪红美食博客 2013-09-28 14:50:48
老家是安徽淮南的，俺们那里的人特别爱吃山芋粉丝，特别是入秋以后，煮汤就爱放一把粉丝入锅。
红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。粉丝本身没有多少鲜味，但它的吸附能力很强，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉丝虽好吃，但不可食量过多，因传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能。
前几日用圣女果做汤感觉味道特别鲜美，就想再试一下，加到羊肉汤里，一可提鲜二可除膻。用西红柿煮羊肉汤是下饭店学来的，这对于不能吃辣的是除膻的最好方法之一。
烩羊肉汤
原料：羊肉、圣女果、粉丝、盐
烩羊肉汤的做法
1．将煮好的羊肉切成小块或薄片都可以。
2．汤锅内放点油中火将圣女果炒软。
3．下切好的羊肉，还有葱姜一起炒。
4．炒均加盐调味。
5．舀上几勺子原汁清汤。
6．煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。
特别提示
1．粉丝易涨大，最好起锅前放。
2．盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦！
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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