蘑菇炖鸡怎么做
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-05 20:57:48
蘑菇炖鸡
操作时间:60分钟
原料:净仔鸡1只,鲜蘑菇200克。
调料:葱末、姜片各5克,八角2粒,花椒10粒,精盐2小匙,味精1/2小匙,料酒1大匙,酱油2大匙,骨头汤800克,植物油3大匙。
蘑菇炖鸡怎么做
1、仔鸡洗净,剁成块,放入清水锅中焯烫,捞出冲洗;蘑菇去蒂,洗净,撕成块,入锅煮2分钟,捞出。
2、锅中加油烧热,下入葱末、姜片炝锅,加入骨头汤、鸡块、料酒、八角、花椒、精盐烧沸。
3、盖上盖,转小火炖至鸡块酥烂入味,再放入蘑菇炖5分钟,加入味精,盛入碗中即成。
此汤特色:酥软浓香
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
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