蔬菜炖排骨
□ 作者：胖星儿 ‖ 来源：胖星儿美食博客 2013-09-09 13:59:35
2岁半以后的宝宝几乎可以和大人吃得一样了。不过，可不能真的就大放松地随他们想吃什么就吃什么，还是应该坚持清淡、适量、营养的原则。所以像红烧肉、烤鸡翅这样虽然好吃、但热量过高的肉并不适合孩子，而应该采用健康的烹饪方式来给孩子做肉菜。
很小朋友喜欢吃各种红烧肉，不过传统做法多油、多盐、多糖，不够健康，可以用“宝贝炖肉法”给他做他最爱吃的红烧排骨：先清炖，最后调汁勾芡，让调料只沾裹在食材表面，而不会渗入食材里面，这样会少用很多调料，并加一些蔬菜一起炖，就更适合宝宝了。
蔬菜炖排骨
原料：排骨，胡萝卜，豆角，姜，酱油，冰糖
蔬菜炖排骨的做法
1．胡萝卜去皮、切块；豆角择掉老筋都撅小段；烧开一锅水，放入排骨煮顷刻捞出，祛除血沫。
2．锅中再倒入冷水，放入姜片、排骨，大火烧开后，转小火炖。
3．待排骨炖约1小时或8成烂后，把胡萝卜、豆角倒入，继续炖至胡萝卜烂、豆角熟透。
4．另取一只锅，倒入酱油、蚝油、冰糖、黄酒，并盛少许煮排骨的汤，大火烧至沸腾。
5．把排骨和胡萝卜、豆角倒入调味汁中，大火收汁，至汤汁粘稠地包裹在排骨上即可；如果糖放得少、汤汁会不够粘，那么可以用水淀粉勾芡即可。
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品，它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类，而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
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