豆腐酱汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-11-10 10:56:15
豆腐能做很多菜肴,其中最简单的是做豆腐汤。
豆腐酱汤
原料：嫩豆腐300克，黄酱25克，料酒10克，盐1.5克，味精2.5克，葱15克，鲜汤500克。
豆腐酱汤的做法
1、将豆腐清洗干净，切成1厘米见方的小丁。
2、葱先切开成条，再切成0.7厘米的丁。
3、锅架火上，放入鲜汤和黄酱，边烧边不断搅动，使汤、酱融合。
4、烧开以后，撇净浮沫。
5、再下入料酒、盐、豆腐丁，开起后焖烧2～3分钟。
6、加入味精，撒上葱丁，倒入汤碗内即可食用。
美食特色
豆腐软嫩，汤味鲜香。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
