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绿叶类蔬菜做汤时不要用刀切
□ 作者: ‖ 来源:
网站编辑美食博客
2014-09-09 10:57:46
如果使用绿叶类蔬菜
煲汤
,一般在汤品将好的时候再入锅,洗净后可以直接用手撕入锅中。没有经过刀切的绿叶蔬菜,不仅能最大限度地保存原料的维生素,而且不会硬性破坏植物纤维。
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