西红柿汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-28 16:29:55
西红柿汤
原料:西红柿200克，洋葱50克，芹菜50克，黄油60克，盐5克，白糖25克，胡椒粉2克，面粉50克，汤150克。
西红柿汤的做法:
一将西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去皮，去籽，切成块，放在碗内捣烂；洋葱和芹菜洗净，分别切成碎末。
锅置火上，放黄油40克烧热，放入洋葱末煸炒至洋葱变黄并出香味后，放入捣烂的西红柿，用小火煮约15分钟成浓稠状，起锅，过滤去渣后放回原锅，加盐、白糖、胡椒粉，用小火再烧5分钟。
另一锅置火上，放入黄油20克烧至七成热，放上面粉，用小火慢慢地炒去面粉生味，倒入汤，搅至润滑、稀稠适度时，起锅倒在熬西红柿的锅中，搅拌均匀后，起锅盛在汤碗中，撒上芹菜末即可。
特别提示:色泽红艳，鲜香味浓。
西餐的西红柿汤种类繁多，这是其中常见的一种。
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煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
