双菇炖鸡
□ 作者:Q奶茶 ‖ 来源:Q奶茶美食博客 2013-05-13 09:05:50
汤水最养人----双菇炖鸡
常说汤水最养人,广东人喝汤比吃饭还重要。我们这里虽说也喝汤,但却完全没广东人这么讲究。大都是在主食之后才上汤。夏季炎热而且出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多喝汤是夏季饮食养生的重要方法。尽量早、晚进餐时喝粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。而且炖汤简单省事。在这炎炎夏日里,就是再勤快的厨娘也不愿在厨房里挥汗如雨,不妨常熬上一锅汤,营养又省力。当然了,你可以坐在客厅里,开着空调,看着电视,乐哉悠哉了。不过最好在身边放上个定时器,以便到时间提醒你别把锅熬干啊。(这可是我常犯的错误哦,特意提醒一下)
双菇炖鸡
用料:三黄土鸡一只、干香菇几朵、干蘑菇1把、葱1根、姜2块、炖鸡料半袋、料酒1汤勺、盐适量。
双菇炖鸡的做法
1、将香菇和干蘑菇泡发待用。
2、三黄鸡洗净剁成块,用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。
3、泡发的香菇洗净去蒂,干蘑菇撕成小片,同鸡一起放入砂锅内,加足清水。
4、超市买来的炖鸡料,取了一半放进了汤锅,放入葱,姜,料酒、大火煮到沸腾,放入盐,改用小火慢炖至鸡肉软烂即可。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效