凤眼果老鸭汤
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2016-08-08 16:09:40
八月，又到凤眼果成熟的季节，用凤眼果和老鸭煲汤，加一点补气的黄芪。
一碗温润抚慰的汤水，便是家的味道。
大暑之后，人经过夏季的暑热夹湿，常使脾胃受困，食欲不振。因此应该增加清淡、滋阴食品的摄入，达到祛暑消疲的目的。老鸭就是暑天的清补佳品，鸭常年生活在水中，性偏凉，可以滋五脏、清虚热、补血行水、养胃生津。
转眼秋至，喝一碗清热滋补的老鸭汤吧——凤眼果老鸭汤
材料：老鸭四分之一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，黄芪十克，盐适量，料酒一匙，枸杞适量。
凤眼果老鸭汤的做法
1.鸭块入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出，冲洗掉浮沫；
2.凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；
3.取煲汤锅，放入氽烫过的鸭块、凤眼果、葱姜、黄芪，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油，放入枸杞，即可。
凤眼果老鸭汤小提示
如果买不到凤眼果，可以用栗子代替。
