雪耳苹果猪腱汤
□ 作者:高雅 ‖ 来源:高雅美食博客 2013-09-30 09:38:56
秋高气爽,天气十分干燥,很容易咳嗽,这个时候,需要多喝一些清心润肺的汤水,雪耳苹果猪腱汤就是最适合这个季节的汤水。
雪耳苹果猪腱汤
材料:苹果、雪耳、无花果、猪腱肉、盐。
雪耳苹果猪腱汤的做法
1、猪腱肉洗净,切块;苹果去核及心,切块;雪耳泡水发大后洗干净,备用;
2、猪腱肉放入清水中煮片刻,拿出来再用清水冲洗干净,备用;(即俗称出水)
3、清水3000ml放入煲里,煮开后放入猪腱肉大火煮开;
4、所有材料放入作法3.中;
5、大火煮10分钟后转小火再煮50分钟,放盐调味即可。
特别提示
1、猪腱肉在煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会清;
2、清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;
苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶,还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B,、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]
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