芡实萝卜老鸭汤
因为鸭子常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。老鸭炖食时可加入萝卜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
俗语说：“萝卜上街，药铺无买卖”，这次用电砂锅小火慢炖的老鸭汤果然非常好喝，先将鸭肉炖烂后再放入白萝卜和芡实等，然后去接孩子放学，一进家门，俩妞立刻发挥“狗鼻子”功能：“好香啊！妈妈做了萝卜汤吗？”，接着跑进厨房来个深呼吸，还连“丢”俩词：“真是芳香扑鼻，让我垂涎欲滴呀！”
芡实萝卜老鸭汤
主料：老鸭半只
配料：芡实200g、萝卜1个、莲子、红枣、生姜适量
调味料：盐、油、料酒适量
芡实萝卜老鸭汤的做法
1.准备好所需食材，将老鸭洗净备用。
2.将白萝卜去皮后切成菱形块备用。
3.将生姜去皮后切片备用。
4.锅中烧水，待水沸后加入老鸭焯水。
5.撇去锅中浮沫。将焯过水的老鸭捞起备用。
6.将锅洗净后烧干放少许色拉油。
7.将生姜片倒入锅内翻炒。
8.将焯过水的老鸭倒入锅中翻炒至表皮金黄，烹入料酒。
9.将翻炒好的老鸭倒入电砂锅内，加水炖煮。
10.趁炖汤的时间，将芡实、莲子和红枣洗净备用。芡实和莲子用温水泡半小时。
11.当老鸭炖1小时后，倒入莲子、白萝卜一起炖煮。
12.再将芡实倒入汤内炖煮。
13.炖煮2小时后，鸭肉和芡实、萝卜等已炖烂，再加入红枣和少许食盐略炖后起锅即可。
特别提示
1.炖汤时一定要先炖老鸭，再放入其他辅材。
2.红枣最后放，否则会炖成“枣泥”。
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