秋葵炖棒骨汤
□ 作者：心清似水淡若云 ‖ 来源：心清似水淡若云美食博客 2014-08-26 09:09:46
秋葵是秋天的应季蔬菜，这是一道秋天独有的汤，秋葵含有丰富且有营养的粘液，与棒骨一起炖汤极具滋补功效。在炖煮的过程中，秋葵的胶液都融解到汤中，使汤的口感变得滑爽可口，别有一番风味。非常适合女性朋友们，好喝而且不长肉的哦
秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润滑，而且营养丰富，幼果中含有黏滑汁液，具有特殊的香气。秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品
一道秋天独有的汤汁----秋葵炖棒骨汤
材料：猪棒骨，秋葵，生姜，盐，白胡椒
秋葵炖棒骨汤的做法
1、秋葵洗净沥干水分
2、生姜切成细末
3、将棒骨凉水入锅大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净
4、秋葵切成大块
5、锅入加入适量的水，下入棒骨块生姜末，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋
6、小火慢炖2小时
7、将切好的秋葵放入煮好的汤锅中，加入适量盐，白入胡椒粉调味即可
煲汤小提示
1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]
