美味鱼头汤的做法大全
□ 作者：小丸子 ‖ 来源：小丸子美食博客 2013-06-24 23:40:47
小时候，老爸给我的印象是天南地北地老出差，可能是见多识广的缘故吧，他和老妈做的家常菜不同，因他不常在家，做的饭也比老妈少，但他做的基本属于“大菜”，餐桌上的“重头戏”，而老妈既上班又得忙一家老少的吃饭穿衣，日复一日三餐辛苦劳作，家常菜居多，或者是吃惯了吧，感觉还是老爸比较“会做”。
在那个物质匮乏的年代，因为平时不常吃，所以也就记忆很深。其实现在看来也只是将一些普通的食材，经过不同寻常的搭配，就有了不同以往的滋味，吸引着我和哥哥。
慢慢长大了，市场上可以买到的东西多了，老爸的手艺更是好上加好了，到现在老爸做的红烧肉、红烧鱼和鱼头汤都是我的最爱！
味美滋润的鱼头汤的做法大全
配料：鲢鱼头、葱、姜、盐、白醋（喜欢的话可以加）
美味鱼头汤的做法
1、将鲢鱼头洗净，从中间剖开成一大片，准备好葱段和姜片；
2、不粘锅里放少许油，将鱼头放入煎完一面再翻过来煎另一面，葱姜放在油里炒香，然后锅里加开水炖，大火烧开后转小火，炖约半小时，看着汤变浓后即可，最后加盐出锅。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
