龙凤呈祥戏水煲
最后的辞旧迎新菜----龙凤呈祥戏水煲
在我们的传统大年家宴年菜里，喜欢将菜名取了喜庆吉利些有朋友们希望我把自己博客里做过的菜里选一些用彩头名为家宴添喜气，所以我选了一些菜品，用招财进宝、财源滚滚、金玉满堂、花好月圆 团团圆圆、全家福年年有鱼等喜庆吉利彩头名，做了集合在博文后面可供年夜饭参考添喜气哈
今年是龙年，没有买那外来的龙虾，因为江南人把鹌鹑当小凤，黄鳝为小龙 还是吃自己喜欢的最补最吉祥的啦，所以在兔去龙腾来的最后一天里，这连绵的雨天最需要的是全家福的汤煲，就上一道今年最后的辞旧迎新菜----龙凤呈祥戏水煲。
龙凤呈祥戏水煲
原料：鹌鹑、黄鳝、鹌鹑蛋、火腿。
龙凤呈祥戏水煲的做法
1．将鹌鹑，黄蟮洗净切剖好，放入开水锅里，去除黄蟮上的腥味粘液。捞出后切连段。
2．将姜片、火腿、鹌鹑、黄蟮分别码放入沙锅里，加水没过食物为宜。
3．鹌鹑蛋煮熟剥壳，做成小白兔。红椒切圈圈。
4．等沙锅煮开后，加黄酒、火腿片用小火慢慢的炖。直至鹌鹑酥、黄蟮鲜，再淋点熟猪油、加入盐、白胡椒粉，最后放入做好的小白兔就可以了。
这道龙凤呈祥戏水煲，黄蟮鹌鹑嫩、汤清鲜。
特别提示：
1．鹌鹑肉质鲜美、含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。
2．鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、病症都有理想的疗效。
3．黄蟮性甘温、补脾益气、强筋健体之功效。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
