南瓜豆腐海鲜羹
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-02-16 10:21:03
秋日养生南瓜汤----南瓜豆腐海鲜羹
今天的这个南瓜豆腐海鲜羹，应该说是西式的一个汤羹，喜欢西式浓汤的，可以尝试自己在家里实践下，会给你带来惊喜哦。这个羹颜色非常漂亮，金黄的南瓜糊，白白嫩嫩的豆腐，点缀几颗碧绿的青豆，几只嫩红的虾在羹里若隐若现，非常夺人眼球的一款菜品。
南瓜豆腐海鲜羹
材料：南瓜(300g)，新鲜明虾(十多只)，嫩豆腐半盒，速冻青豆。
南瓜豆腐海鲜羹的做法
1．明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。
2．明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用。
3．锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化。
4．转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软。
5．加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右。
6．关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥)。
7．把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅。
