鳊鱼豆腐汤
□ 作者：尘欢 ‖ 来源：尘欢美食博客 2013-09-29 21:38:12
一碗营养的热汤，总能给人带来温暖。喜欢在这样的秋季，饭桌上总能有一碗温暖的汤水。
鲫鱼豆腐汤，相信大家都喝过，这次家里有条很鲜活的鳊鱼，就用它和豆腐煮了这个汤，也很鲜美。趁热喝，泡饭，煮面都非常美味。
鳊鱼豆腐汤
原料：鳊鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜、盐、油、料酒。
鳊鱼豆腐汤的做法
1、新鲜鳊鱼收拾干净。
2、豆腐及配料备用。
3、油锅烧热，下入鳊鱼。
4、煎到表面皮稍落，翻面。
5、下入姜片、大蒜和葱结。
6、倒入适量的开水。
7、调入适量的料酒。
8、把汤倒入汉美驰锅内。
9、开关调至“低”，慢炖一小时以上。
10、豆腐切大块，焯水。
11、煮到汤水发白，下入豆腐块。
12、加入适量的盐，出锅即可。
鳊鱼四季皆有，有“春鲶夏鲤四季鳊”之说。骨少肉多，肉质细腻，含脂量高，口味鲜美，以鲜肥多脂而著称，尤以下腹部肥美腴滑，人谓“鳊鱼吃边”，可采用清蒸、干烧、白煮、干炸、油浸、红烧、熏、烤等；也可做汤，味型多样。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
