秋蟹养生锅
□ 作者：红豆尚 ‖ 来源：红豆尚美食博客 2013-09-26 20:47:11
秋分时节，是蟹肉最肥美的时候，也是最滋补的时候。
螃蟹属于上等名贵水产，肉嫩味美。
不仅如此螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉，鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙，磷，铁以及维生素Ａ等营养元素。
秋分时节昼夜均等，所以我们养生也要遵循营养平衡的原则，螃蟹能清热解毒，补骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助于体内运化，调节阴阳。
秋蟹如此营养美味，可是如果“不会吃”反而会给身体造成损害。
这道秋蟹养生锅，蕴含了人体所需的七大营养素，保证了营养的充足和平衡摄入，可补充身体所需，起到生津润燥的作用。
是秋蟹养生的美味吃法，最适合秋分时节。
秋蟹养生锅
材料：螃蟹2只，鸡胸肉30克，猪肉80克，莲藕30克，竹笋100克，胡萝卜50克。怀山药100克。
调料：葱姜适量，盐适量，米酒40毫升，胡椒粉适量，白糖2克，料酒5毫升，鸡精适量，香油适量，香菜适量。
秋蟹养生锅的做法
1、螃蟹加入白酒熏醉备用。猪肉，鸡肉，莲藕全部剁碎成为肉馅。
2、螃蟹一切两半去掉蟹腮，炒锅到油爆香葱姜放入螃蟹翻炒片刻，然后放入砂锅，加入米酒，再加入切块的竹笋，胡萝卜，怀山药加盖炖煮。
3、这是另取一个锅加入冷水，把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用，蟹锅煮上15分钟后加入盐，胡椒粉，再放入煮好的肉圆，加入鸡精，香菜即好。
特别提示
螃蟹只能吃活蟹，已死的螃蟹不能吃，因其死后体内会分解出一种组胺，组胺是对人体有毒的物质。
螃蟹的蟹腮，蟹胃不可吃，含有很多病菌和脏东西，要清除干净。
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
