山药兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-03 19:52:37
山药兔肉汤
原料：山兔(或家养兔)1只，山药200克，精盐、味精、绍酒、葱段、姜片各适量。
山药兔肉汤的做法
1．兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；山药洗净，去皮，切成滚刀块备用。
2．兔肉块、山药同放沙锅内，加入适量清水，放到旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。
特点：汤味鲜美，入口润滑。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
