猪脊骨炖藕
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-02 14:37:16
猪脊骨炖藕
原料：猪脊骨1具，莲藕250克，精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片各适量。
猪脊骨炖藕的做法
1．将猪脊骨洗净后剁碎，放沸水锅内焯一下，捞出。将藕去节和表皮，洗净后切片。
2．猪脊骨放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，加入精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片，转用小火炖煮至肉能离骨，捞出骨头，拆去肉，捅出脊髓，然后将脊髓、藕片放入汤中，炖至熟而入味，拣去葱、生姜即成。当汤佐餐，随意食用。
功效：健脾补气，益肾宁心，适用于脾肾两虚型维生素D缺乏症佝偻病，也适用于各型佝偻病患儿。
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
