焦糖奶茶
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-10-24 18:17:43
自制丝滑醇香的奶茶----焦糖奶茶
踹掉奶精！远离香精和色素！在家完全可以泡制安全有营养的真正奶茶！喝了自己煮的奶茶，你就会觉得：哦，原来真正好喝的奶茶应该是这个味道的～俗话说：“不怕不识货，就怕货比货”，这一对比，外面市售奶茶都弱爆了，统统是浮云啊浮云～爱喝奶茶的童鞋尖叫吧。
风靡一时的所谓市售奶茶饮品，和草原居民所喝的传统奶茶相比，有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。因为奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。市售的奶茶大部分其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品，奶精并非奶粉或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。
焦糖奶茶
材料（此为一杯的量）：白砂糖10克、牛奶250ml、红茶包1个。
焦糖奶茶的做法
1．准备好食材。
2．找个耐高温的锅子，可以是搪瓷锅、不粘锅或者厚底的不锈钢锅这类，空锅用中大火烧热后，转小火，倒入白砂糖。
3．不要动锅子，砂糖会在锅中慢慢融化。此时把牛奶加热（我用微波炉）。
4．接下来锅中的糖会慢慢全部融化变成深琥珀色。
5．此时倒入热的牛奶，同时放入红茶包，转中大火。
6．煮沸后，转小火煮几分钟，闻到牛奶和红茶的香味飘出即可。（如果喜欢奶茶颜色深点就多煮一会儿，喜欢颜色浅点儿可以少煮一会儿）。
