鸡汤鲜蘑豌汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-07 11:31:33
鸡汤鲜蘑豌汤
原料:熟鸡500克,豌豆100克,鲜蘑100克,精盐5克,鸡汤1000克。
鸡汤鲜蘑豌汤的做法
1.鲜蘑切片,放入沸水锅内焯熟;豌豆焯至断生,捞出备用;鸡肉剁成块。
2.熟鸡汤过箩,撤去浮油,加入精盐,调好口味。起锅时,在汤盆内放上鲜蘑片、豌豆、鸡块,盛入鸡汤即成。
特点:色泽清新,鲜嫩适口。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜,豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆,嫩豆称为青圆、嫩豌豆,均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物,不宜久烧,要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
煲汤网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起,不仅是营养丰富的佳肴,而且是抗癌,降血脂,降血压的良药