番茄排骨浓汤
□ 作者：Sunday ‖ 来源：sunday美食博客 2013-11-26 09:54:26
番茄排骨浓汤
材料：排骨600克切小段焯过水，番茄两个，姜一小块，香菜两根，番茄酱100克，圆白菜、海鲜菇适量（也可以换成别的配菜）。
番茄排骨浓汤的做法
1、锅内放入海鲜菇、排骨、大半锅水，两片姜，一小勺米酒。大火烧开转小火，煮半小时左右，至排骨软烂。
2、煮排骨的时候，切菜。圆白菜撕成小片，番茄切块，香菜切段。
3、排骨软烂的时候，加入圆白菜和番茄，调入盐，花椒粉，糖。
4、加入番茄酱拌匀。再沸腾后两三分钟后，根据汤的浓稠度，用水淀粉勾个芡，沸腾关火，撒上香菜段。
勾了芡汁的汤能很好地保持温度，不易变凉，适合寒冷的天气食用。
做芡汁用的淀粉，土豆淀粉是最好的，透明，浓稠，久放不易返水。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
