一般人缺乏维生素A，就会在暗光下看不清四周的物体，出现夜盲；维生素A还能促进机体生长及骨骼发育；还具有维持上皮组织健全的功能。
孕妇在妊娠期，由于胎儿的生长发育以及母体的需要均应摄入足够的维生素A。若维生素A供应不足，可引起胚胎发育不良，严重不足时，可导致婴儿骨骼和其他器官畸形，甚至流产。但摄入过量的维生素A同样有引起胎儿畸形和影响胎儿正常发育的可能。
维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋以及核桃仁等；胡萝卜素的良好来源是有色蔬菜，如胡萝卜、辣椒、豌豆苗、韭菜、雪里蕻、油菜、苋菜、蕹菜、茼菜以及杏、芒果等水果。
小儿为何吃得...
