香辣土豆烧牛肉主料：牛肉（腱子肉）、土豆。其配料：调和油、秘制辣椒酱（没有的话郫县豆瓣也可以代替~）、酱油、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、沙仁、香果、草果、丁香、味精、葱、姜、蒜、香菜
香辣土豆烧牛肉制作步骤：
1、牛肉洗净，切成4cm见方的块（因为牛肉很出水，所以块要切大些），在开水中汆烫，撇去浮沫，捞出沥干；
2、土豆洗净，去皮切块后放置在水中备用（水量一定要没过土豆，这样土豆就不会因为长时间与空气接触而变黑，影响美观）；
3、起锅烧油（油量大概是平时炒菜的3-4倍），待油8成热时放入花椒和八角炒出香味，将火改为文火，把沥干的牛肉下锅翻炒，至牛肉表面呈焦黄色时放入秘制辣椒酱继续翻炒，至辣酱出红油时盛出；
4、将炒好的牛肉与干辣椒、桂皮、香叶、沙仁、香果、草果、丁香（3-4颗即可）一起放入高压锅，放入适量酱油，再加适量清水（水量没过牛肉1-2cm即可），然后放入葱段、姜片和蒜，盖阀后转中小火压制15-20分钟；
5、将压好的牛肉盛出，用压制牛肉的汤炖土豆，直至土豆面软，再将牛肉回锅与土豆一起炖5分钟即可盛出，此时撒上香菜末，这道香辣土豆烧牛肉就大功告成了！
为什么儿童不...
