烩豆腐
原料：豆腐4块，黄瓜、胡萝卜各30克，湿淀粉15克，香油5克，熟油20克，精盐、酱油、鲜汤、味精、葱末、姜末各适量。
烩豆腐的做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的丁，投入沸水中焯一下，捞出控净水；将黄瓜、胡萝卜均切成四分见方的丁。
2.汤勺放置旺火上，加底油，油热后放葱、姜末炒一下，随即添入鲜汤，加入酱油、精盐和味精，烧开后投入豆腐丁、黄瓜丁和胡萝卜丁，再烧开。用湿淀粉勾芡，点明油，出勺即成。
烩豆腐
原料：豆腐4块，黄瓜、胡萝卜各30克，湿淀粉15克，香油5克，熟油20克，精盐、酱油、鲜汤、味精、葱末、姜末各适量。
烩豆腐的做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的丁，投入沸水中焯一下，捞出控净水；将黄瓜、胡萝卜均切成四分见方的丁。
2.汤勺放置旺火上，加底油，油热后放葱、姜末炒一下，随即添入鲜汤，加入酱油、精盐和味精，烧开后投入豆腐丁、黄瓜丁和胡萝卜丁，再烧开。用湿淀粉勾芡，点明油，出勺即成。
