芙蓉鸡丝——补充优质蛋白、钙、磷、铁、锌、胡萝h素、维生素C等多种营养。
原料:鸡脯肉200克，鸡蛋清4个，胡萝卜丝、火腿丝、精盐、绍酒、味精、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。
芙蓉鸡丝的做法
1．鸡脯肉切成丝，加精盐、湿淀粉1浆；鸡蛋清加精盐、味精、绍酒、鲜汤、湿淀粉打匀，倒入鸡脯肉丝、胡萝r丝，搅拌均匀。
2．锅上火放油烧热，倒入蛋清鸡脯肉丝，用手勺轻轻推动蛋白至凝固成形，鸡脯肉丝成熟，倒入漏勺沥油。
3．锅复上火，鲜汤烧沸，加精盐、绍酒、味精，湿淀粉勾芡，倒入芙蓉鸡丝，颠翻均匀，撒上火腿丝即可装盘。
宝宝营养菜谱
