烧明虾
原料：大虾10尾，葱半根，鲜姜末10克，大蒜末10克、酱油25克，酒10克，油450克。
烧明虾的做法：
大虾去须、足，不去皮，用水洗净后抽去背线和腹线；用刀背将虾身轻轻叩松。
将450克油倒入铁锅中，用大火烧热后下人大虾，炸10秒钟左右捞出；将锅内油倒出，留30克，汤坐火上，投入葱、姜，炝出香味后加入酱油，下人大虾，再加入蒜末和酒，炒四五秒钟，出锅将入盘中，即可供食。
烧明虾
原料：大虾10尾，葱半根，鲜姜末10克，大蒜末10克、酱油25克，酒10克，油450克。
烧明虾的做法：
大虾去须、足，不去皮，用水洗净后抽去背线和腹线；用刀背将虾身轻轻叩松。
将450克油倒入铁锅中，用大火烧热后下人大虾，炸10秒钟左右捞出；将锅内油倒出，留30克，汤坐火上，投入葱、姜，炝出香味后加入酱油，下人大虾，再加入蒜末和酒，炒四五秒钟，出锅将入盘中，即可供食。
儿童忌吃皮蛋
