脆爆海带
原料:水发海带150克，面粉25克，猪油5克，酱油8克，精盐2克，白糖3克，醋2克，料酒5克，水淀粉70克，蒜泥5克，植物油。300克（约耗50克）。
脆爆海带的做法
①水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊，放人六成热的油内炸至面糊略干后捞出；待油烧至八成热，再放人炸至外壳色泽黄亮，捞起。
②内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜汤调好的味汁，烧开后用水淀粉勾芡，倒人海带，翻炒均匀，淋人香油，盛人盘内既成。
脆爆海带
原料:水发海带150克，面粉25克，猪油5克，酱油8克，精盐2克，白糖3克，醋2克，料酒5克，水淀粉70克，蒜泥5克，植物油。300克（约耗50克）。
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①水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊，放人六成热的油内炸至面糊略干后捞出；待油烧至八成热，再放人炸至外壳色泽黄亮，捞起。
②内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜汤调好的味汁，烧开后用水淀粉勾芡，倒人海带，翻炒均匀，淋人香油，盛人盘内既成。
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